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只有春季出现在各大店铺,过季不候的樱花镜面慕斯

发表于 2019/03/28 14:19:11浏览:

因最近太阳的光照时长逐渐增加

现在大街上活动人群逐渐活跃起来

周末公园也随处可见以家为单位的团体活动

这么春风和煦,阳光普照的日子

怎么能少了甜滋滋的樱花慕斯蛋糕呢

6寸樱花慕斯

材料:

吉利丁5g  牛奶100g 芝士150g  30g  

朗姆酒5g  蛋黄3个 淡奶油200g  

甜奶油100g

镜面:开水250g,糖20g,吉利丁10g

君度橙酒5-10g或者雪碧250g

过程:

步骤一:樱花先用冷水浸泡1~2小时,

吉利丁冰水泡软备用芝士隔水搅打顺滑

步骤二:蛋黄,糖一起隔水打发

加入芝士搅匀。

步骤三:牛奶20g加入吉利丁隔水融化。

步骤四:牛奶80g加入芝士面糊搅匀。

步骤五:融化的吉利丁加入芝士面糊过筛。

步骤六:淡奶油,甜奶油一起打发6有纹理

步骤七:打发的奶油加入7拌匀式搅匀加入朗姆酒

步骤八:慕斯圈封保鲜膜,垫入一片蛋糕底

步骤九:倒入1/3慕斯糊冷冻30分钟

再倒入1/3慕斯糊冷冻30分钟再倒入1/3慕斯糊冷冻2-3h.

步骤十:镜面;开水加糖,吉利丁片融化,加入雪碧混合均匀

步骤十一:倒入摆放好樱花的慕斯上,冷冻30~60分钟

如果有喜欢其他西点的朋友

可以留言求教程哦


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