西点来源于欧美等国家的日常点心，它以、糖、油、面粉、鸡蛋和牛奶为原料，辅以水果等和其他调味料，经过调配比例、塑形、烘焙、装饰等工艺过程而制成具有一定色香味的食物。西点有源远流长的历史，欧洲是西点的主要发源地。早期谷物烘焙就是西点发展历史中最原始的雏形，所以西点的发展史和人类的发展史基本上同步进行。
在现代，西点专业的种类大致被分为蛋糕、甜品、面包这三大类。与之对应的，西点专业的学习主要也被分为三种，即裱花、蛋糕制作，烘焙面包。首先来说一下裱花，裱花是西点师制作蛋糕的基础装饰，也是必学的技能之一。常见的裱花学习种类有韩式豆沙裱花、韩式奶油霜裱花、奶油裱花。裱花形态基本上分为两种，一种是花卉一种是花边我们进行裱花的时候，要注意整个裱花过程中的一些细节问题——花卉和花边的区别，从花卉来说，裱花需要更加懂得整体裱花嘴的运用，而花边则需要进一步去通过裱花手法实现差异化表现。
西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。西点种类分为蛋糕、甜品、面包这三大类。西点在西方的叫法叫baking food,简单的理解就是西点烘焙食品，平常常见的点心，面包，饼干等都是来自西点烘焙食品，口味上主要有咸甜两种口味。例如法棒，欧包，甜甜圈，毛毛虫，吐司，汉堡等都是可以称为西点。西点大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、面包等，像蛋糕类，蛋糕是西点中很常见的一种，味道以香甜为主，造型也是千姿百态。而蛋糕又分为戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕等，所以细分开来是非常的多。
西点的种类：分为蛋糕、甜品、面包这三大类，各个种类也可以细分出很多类。
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