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最适合三八女王节,充满高贵优雅的红丝绒蛋糕,送给最爱的她

发表于 2019/03/12 09:37:01浏览:



如果马卡龙是甜品界可爱公主,

那么红丝绒蛋糕就是气质女王

青涩的少女穿着婚纱走向婚姻,

褪去天真换上成熟的外衣为家庭无私的付出

这款红丝绒蛋糕就是献给所有辛苦的已婚妇女

换上青春靓丽的服装,

化个美美的妆去享受自我的时光

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故事时间:

起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店,

1959年左右,

一位女客人吃到红丝绒蛋糕很感兴趣,

于是向蛋糕店索要了蛋糕配方,

酒店满足了她的要求。

不久后,她收到一份高额账单,

原来酒店酒店并不是无偿提供配方。

这位女客人一怒之下就把蛋糕配方公之于众,

无意间红丝绒蛋糕闻名世界。

无论这故事是否真实,

但是有故事性的蛋糕总会为它的味道增添些许色彩。


红丝绒最显著的特点

就是鲜艳的红色蛋糕胚与纯白色的奶酪霜搭配

简单,漂亮

红丝绒蛋糕胚密度较低,

看起来十分疏松,口感却绵密;

加上顺滑不腻的奶酪霜

蛋糕看起来就如一位中世纪贵妇参加舞会一般优雅,美丽

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红丝绒蛋糕的红最早提取自甜菜根,

后面可用食用红色素来代替

其烈焰如红玫瑰的颜色让人会有一种浓情蜜意的热恋期。

也是一些婚礼上会选择的蛋糕

送一份简单精致的礼物送自己或者她


放松一口气

喝杯爱喝的饮料,

吃着美味的糕点

享受当下的美好吧


材料:

蛋糕胚:无盐黄油60g   细砂糖120g  鸡蛋1个  可可粉10g  低筋面粉150g

红色素15ml   细盐2.5ml   小苏打2.5ml  白醋7.5ml  香草精5ml  

Buttermilk乳酪配方:

全脂牛奶120ml   柠檬汁7.5ml  

奶油奶酪霜:

奶油奶酪75g   糖粉75g 淡奶油150g  柠檬汁15ml   黄油150g

步骤:

第一步:制作酸奶油,柠檬汁加入全职牛奶静置十分钟,或者直接购买成品

第二步:制作蛋糕胚,黄油加入细砂糖打发至细腻

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              第三步:黄油中粉三次加入打散后的鸡蛋液进行打发至蓬松

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                   第四步:酸奶油中分开加入红色素和香草精搅拌均匀

第四步.jpg

第五步:过筛可可粉、低筋面粉、

小苏打、细盐混合,

黄油中加入1/3的酸奶油混合,

再加入1/3混合粉搅拌,这样的顺序三次加完


第五步.jpg

第六步:倒入六寸模具,震出空气。150度烤4550分钟,插入牙签后,无附着物就出炉


第六步.jpg

第七步:奶酪霜制作,

软化的黄油加入奶油奶酪搅打均匀


第七步.jpg


第八步:再加入淡奶油打发后放糖粉混合,最后加入柠檬汁混合均匀


第八步.jpg

第九步:蛋糕胚均匀分成三层,顶层多余的蛋糕揉成碎渣做装饰


第九步.jpg

第十步:一层奶酪霜一层蛋糕胚进行装饰

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注意:鸡蛋和黄油放在室内软化,否则后期混合会出现分离的状态




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